Concesión de servicios para la explotación de la cafetería de la Sede Institucional de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC)

Rectorado de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria convoca la licitación «Concesión de servicios para la explotación de la cafetería de la Sede Institucional de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC)», un contrato de servicios con lugar de ejecución en Gran Canaria. Clasificación CPV: Servicios de cafetería.; Servicios de gestión de bares.. Estado actual del expediente: Evaluación.

Plazo de presentación

La hora se indica según hora peninsular de la plataforma de contratación del sector público. La presente licitación tiene, exclusivamente, carácter electrónico, por lo que los licitadores deberán preparar y presentar sus ofertas, obligatoriamente, de forma telemática, a través de los servicios de licitación electrónica de la Plataforma de Contratación del Sector Público (https://contrataciondelestado.es/wps/portal/plataforma).Se recomienda que tengan en cuenta el horario de soporte de plataforma (L-J 9h a 19h; V 9h a 15h).

Requisitos de los licitadores

• No prohibición para contratar
• Capacidad de obrar

Solvencia económica y financiera

• Cláusula 4.3.2.1 y 15.4 del Pliego de Cláusulas Administrativas Particulares. a) Medios para acreditar la solvencia: Justificante de la existencia de un seguro de responsabilidad civil por riesgos profesionales mediante certificado expedido por el asegurador. b) Concreción de los requisitos: Un seguro de indemnización por riesgos profesionales o seguro de responsabilidad civil por riesgos profesionales por importe no inferior a 300.000,00 euros, vigente hasta el fin del plazo de presentación de ofertas, con indicación expresa de los riesgos cubiertos y de su plazo mínimo de vigencia o fecha de vencimiento. La acreditación de este requisito se efectuará por medio de una de las alternativas siguientes: • Certificado expedido por el asegurador, en el que conste los importes y riesgos asegurados y la fecha del vencimiento del seguro, más documento de compromiso vinculante de suscripción, prórroga o renovación del seguro, en los casos que procedan. • Compromiso vinculante de suscripción, en caso de resultar adjudicataria, del seguro exigido, que garantice el mantenimiento de su cobertura durante toda la ejecución del contrato y que deberá hacer efectivo, en caso de resultar adjudicataria, en el plazo de 10 días hábiles, según lo estipulado en el artículo 150.2 de la LCSP.
• Ver Cláusula 4.3.1. del PCAP. Criterios objetivos de solvencia: El criterio objetivo de solvencia con arreglo al cual se cursarán las invitaciones para participar en el procedimiento es el siguiente: El volumen anual de negocios del candidato se acreditará por medio de sus cuentas anuales aprobadas y depositadas en el Registro Mercantil, si el empresario estuviera inscrito en dicho registro, y en caso contrario por las depositadas en el registro oficial en que deba estar inscrito. Los empresarios individuales no inscritos en el Registro Mercantil acreditarán su volumen anual de negocios mediante sus libros de inventarios y cuentas anuales legalizados por el Registro Mercantil. Cuando por una razón válida, el operador económico no esté en condiciones de presentar las referencias solicitadas por el órgano de contratación, se le autorizará a acreditar su solvencia económica y financiera por medio de cualquier otro documento que el poder adjudicador considere apropiado. Se invitará a los cinco candidatos que tengan mayor volumen anual de negocios referido al mejor ejercicio dentro de los tres últimos concluidos. Volumen anual de negocios del candidato, que referido al año de mayor volumen de negocio de los tres últimos concluidos deberá ser al menos 15.000 euros.

Solvencia técnica o profesional

• Ver cláusula 4.4. del PCAP: las personas licitadoras deberán comprometerse a adscribir a la ejecución del contrato los medios personales y/o materiales suficientes para ejecutar el contrato. Se consideran suficientes, como mínimo, los medios enumerados a continuación: - Medios personales: El adjudicatario debe comprometerse a adscribir a la ejecución del contrato a un responsable de explotación con experiencia mínima de dos años en hostelería o restauración.
• Ver Cláusula 4.3.2.2 del Pliego de Cláusulas Administrativas Particulares. Relación de los principales servicios o trabajos realizados de igual o similar naturaleza que los que constituyen el objeto del contrato en el curso de, cómo máximo los tres últimos años, en la que se indique el importe, la fecha y el destinatario, público o privado de los mismos; La acreditación documental de la suficiencia de la solvencia se efectuará mediante la aportación de los certificados y documentos necesarios, y, en el caso de tratarse de declaración del empresario irá acompañada de los documentos obrantes en poder del mismo que acrediten la realización de la prestación (cuentas anuales, declaración del empresario indicando el volumen de negocios global de la empresa, IAE, contratos de similar naturaleza a la presente contratación, etc.). El requisito mínimo será que el importe anual acumulado en el año de mayor ejecución sea igual o superior a 10.000,00 euros. Para determinar que un trabajo o servicio es de igual o similar naturaleza al que constituye el objeto del contrato, se atenderá a los tres primeros dígitos de los respectivos códigos de los CPV. Cuando la empresa sea de nueva creación, entendiendo por tal aquella que tenga una antigüedad inferior a cinco años, se considerará, a efectos de acreditar la solvencia técnica: Relación del personal que se adscribirá a la ejecución del contrato, indicando su cualificación profesional y experiencia en actividades de hostelería, restauración colectiva, cafeterías, bares o servicios análogos. El requisito mínimo será disponer de un responsable de explotación con dos años de experiencia en hostelería o restauración. La acreditación se realizará con currículum profesional del personal, acreditativo de experiencia en hostelería o restauración, acompañado de documentos o certificados emitidos por las entidades contratantes, donde conste el puesto, las funciones desempeñadas, el alcance de los trabajos y el periodo en el puesto.

Condiciones de ejecución

Consideraciones de tipo social: Ver cláusula 27.4 del PCAP: La empresa adjudicataria deberá garantizar que el personal adscrito de forma ordinaria y estable a la ejecución del contrato tenga una relación laboral de carácter indefinido durante toda la vigencia del mismo.

Subcontratación

Ver cláusula 30 del PCAP.

Prórrogas

• El plazo podrá prorrogarse, siempre que sus características permanezcan inalterables, mediante acuerdo del órgano de contratación, con arreglo a lo dispuesto en el artículo 29.2 de la LCSP, siendo dicha prórroga obligatoria para la contratista. La prestación del servicio tendrá un plazo máximo de duración de CINCO (5) AÑOS, incluyendo las prórrogas que acuerde el órgano de contratación (art. 29.4 LCSP).
• Ver cláusula 10 del PCAP.

Criterios de adjudicación

Criterio	Tipo	Peso
Criterio 1.- Incremento del número de productos de proximidad, de temporada o de circuito corto de comercialización sobre el mínimo exigido en el PPT Ver cláusula 12.1.2 del PCAP: Se valorará el compromiso de mantener durante toda la ejecución del contrato un número adicional de productos de proximidad, de temporada o de circuito corto, por encima del mínimo obligatorio de dos, previsto en el punto 5.4 del PPT. Se otorgarán 2 puntos por cada producto adicional ofertado hasta un máximo de 16 puntos. En la oferta deberá identificar los productos comprometidos o su tipología.	Objetivo / Automático	16%
Criterio 3.- Sistemas de pago electrónico Ver cláusula 12.1.2 de PCAP: Se valorará la oferta que incorpore sistemas de pago electrónico para los clientes de la cafetería de la siguiente manera: - Disponibilidad de sistemas de pago mediante dispositivos móviles (Apple Pay, Google Pay, Bizum o equivalentes): 5 puntos. - Disponibilidad de pago mediante tarjeta bancaria de débito y/o crédito: 10 puntos.	Objetivo / Automático	15%
Criterio 2.- Disponibilidad permanente de productos alternativos para intolerancias o necesidades alimentarias específicas Ver cláusula 12.1.2 del PCAP: Se valorará el compromiso de mantener de forma permanente durante toda la ejecución del contrato referencias específicas aptas para personas con intolerancias o necesidades alimentarias concretas, tales como productos sin gluten, sin lactosa, sin sacarosa, bebidas vegetales, etc. Se otorgarán 5 puntos por cada referencia ofertada hasta un máximo de 20 puntos En la oferta se deberá identificar de forma concreta las referencias comprometidas o, al menos, su tipología.	Objetivo / Automático	20%
Criterio E2.- Reducción porcentual uniforme sobre las tarifas máximas para todos los productos del Anexo B del PPT. Ver Cláusula 12.1.1 del PCAP. (Criterio 2): Cada licitadora ofertará un único porcentaje de baja aplicable a la totalidad de los precios máximos de los productos del Anexo B del PPT La máxima puntuación se otorgará a la mayor baja ofertada válidamente admitida, y el resto de ofertas conforme a la fórmula indicada en la mencionada cláusula. En caso de no ofertarse baja alguna, la puntuación será 0 puntos. La baja ofertada deberá aplicarse de forma uniforme a todos los productos del Anexo B. No se admitirán ofertas que establezcan bajas parciales o diferenciadas por productos dentro de este criterio.	Objetivo / Automático	24%
Criterio E1: Canon anual Ver Cláusula 12.1.1 del PCAP. (Criterio 1). La máxima puntuación la obtendrá la mayor oferta económica de las admitidas y la mínima puntuación la obtendrá la oferta económica que coincida con el canon mínimo anual de 3.000 euros. Las proposiciones que se presenten por debajo del canon señalado, serán automáticamente objeto de exclusión del procedimiento. Se considerarán, en principio, desproporcionadas o temerarias las ofertas que sean superiores en más de 15 unidades porcentuales a la media aritmética de las ofertas válidamente presentadas. Y para el caso de que haya una única licitadora se considerará desproporcionada la oferta superior en más de 25 unidades respecto al canon inicial.	Objetivo / Automático	25%