servicio de auditoria externa de todas las etapas del control oficial efectuadas por la Dirección General de Salud Pública y Participación en el ámbito de sus competencias, así como los aspectos generales sobre los recursos humanos, técnicos y materiales con los que cuenta la Dirección General para efectuar los mencionados controles, con el fin de garantizar la verificación del cumplimiento de la legislación alimentaria, de sanidad y de bienestar animal, de conformidad con lo que prevé la normativa europea.