ANEXO IV.pdf

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<!-- image --> ## ANEXO IV: INVERSIÓN INICIAL Nombre y Apellidos / Razón Social: DNI / CIF: El licitador valorará las actuaciones necesarias para adecuar la instalación para la prestación del servicio de cantina vinculado a la concesión demanial objeto del contrato. El Ayuntamiento verificará que los compromisos adquiridos por el licitador, en cuanto a actuaciones o inversiones, están satisfechos antes del acta de puesta en marcha del servicio. Todos los bienes materiales aportados por el licitador al servicio objeto del contrato deberán ser de nueva adquisición y primer uso. El licitador estará obligado a garantizar que todos los bienes materiales incorporados al servicio de cantina y en los aseos, cumplan con la normativa de seguridad correspondiente y en materia de higiene alimentaría. Los bienes materiales quedarán inventados por el licitador. Dicho inventario deberá ser enviado al Ayuntamiento. El licitador tendrá la obligación de mantener dicha maquinaria, mobiliario, herramientas, materiales, enseres y demás bienes, dentro de la prestación del servicio, durante toda la duración del contrato. De acuerdo con lo establecido en el Pliego de Prescripciones Técnicas, se considera OBLIGATORIO a aportar por el adjudicatario y por tanto no se puntúa en la memoria los siguientes: -  Campana de extracción de gases. -  Enseres de cocina y limpieza. -  Vajilla de hostelería. -  Mobiliario de hostelería y restauración. -  Servicio de equipamiento contra incendios. La inversión inicial tendrá una puntuación según el siguiente orden: (Hasta 20 puntos) <!-- image --> <!-- image --> | INVENTARIO | DESCRIPCIÓN | VALOR | |--------------------|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|------------| | Plancha de cocina | Superficie lisa de acero inoxidable de espesor adecuado para garantizar la distribución homogénea del calor, control regulable de temperatura, sistema de recogida de grasas y protección térmica exterior. | 1 punto | | Freidora | Fabricada íntegramente en acero inoxidable de uso alimentario, contar con cubeta de capacidad adecuada para el servicio en colectividades, cestillo extraíble, grifo de vaciado para limpieza y sistema de control regulable de temperatura con termostato de seguridad. | 1 punto | | Placa de cocina | Podrá ser de gas o eléctrica, con quemadores o zonas de calor diferenciadas, según el modelo. Deberá estar construida en acero inoxidable de uso alimentario, con mandos ergonómicos y protección térmica en las zonas de manipulación. | 1,5 puntos | | Horno | Con sistema de calor seco, vapor o mixto, en función del modelo ofertado. Deberá estar fabricado en acero inoxidable de uso alimentario, con cámara interior en material resistente a altas temperaturas y dotado de sistemas de control de temperatura y tiempo de cocción. | 2 puntos | | Microondas | Calentamiento y regeneración rápida de alimentos mediante ondas electromagnéticas de alta frecuencia. Deberá estar fabricado en acero inoxidable de uso alimentario, con cavidad interior de fácil limpieza, puerta de seguridad con cierre hermético y sistema de control de tiempo y potencia. | 0,5 puntos | | Tostador | Con sistema de resistencias eléctricas o sistema de radiación infrarroja. Deberá estar fabricado en acero inoxidable de uso alimentario, con bandeja recogemigas extraíble y sistema de control de tiempo y/o temperatura. | 0,5 puntos | | Sandwichera | Sistema de prensado y calentamiento uniforme. Deberá estar fabricado en acero inoxidable de uso alimentario, con placas antiadherentes, bisagra ajustable y sistema de control de temperatura. | 0,5 puntos | | Cámara Frigorífica | Instalación destinada a la conservación de alimentos y bebidas a temperatura controlada, mediante sistema de refrigeración con compresor y evaporador adecuados. Deberá estar construida con paneles aislantes de espesor suficiente, revestimiento interior y exterior en materiales de | 2,5 puntos | <!-- image --> <!-- image --> | | fácil limpieza y resistentes a la corrosión, y dotada de puertas con cierre hermético y sistemas de seguridad. | | |-------------------------|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|------------| | Congelador | Equipo destinado a la conservación de alimentos y bebidas a temperatura inferior a 0 ºC mediante sistema de refrigeración con compresor y evaporador adecuados. Deberá estar construido con materiales resistentes a la corrosión y de fácil limpieza, contando con puerta o tapa con cierre hermético y sistema de seguridad. | 1,5 puntos | | Botellero | Equipo destinado a la conservación y exposición de bebidas en botellas a temperatura controlada, mediante sistema de refrigeración por compresor y evaporador. Deberá estar construido con estructura metálica o acero inoxidable de uso alimentario, puertas de vidrio transparente o correderas, estantes ajustables y sistemas de seguridad y control de temperatura. | 1,5 puntos | | Vitrina de conservación | Equipo destinado a la conservación y exposición de alimentos y productos de consumo inmediato a temperatura controlada, mediante sistema de refrigeración por compresor y evaporador. Deberá estar construida en acero inoxidable de uso alimentario y vidrio templado, con estantes ajustables, iluminación interior y puerta(s) de acceso con cierre hermético. | 1 punto | | Cafetera industrial | Equipo destinado a la preparación de café mediante infusión a presión, apto para servicio en colectividades. Deberá estar fabricado en acero inoxidable de uso alimentario, con depósitos de agua de fácil llenado, sistemas de seguridad frente a sobrepresión y temperatura, y controles de funcionamiento accesibles y claros. | 1,5 puntos | | Dispensador de Cerveza | Equipo destinado a la conservación y servicio de cerveza en tiraje controlado, mediante enfriamiento y presión regulada. Deberá estar construido en acero inoxidable de uso alimentario, con grifos de dispensación ergonómicos, sistema de refrigeración interno, y circuito de conducción de cerveza con materiales aprobados para contacto con alimentos. | 1 punto | | Expositor alimentos | Equipo destinado a la exposición y conservación de alimentos y productos de consumo inmediato, pudiendo ser refrigerado o a temperatura ambiente según el modelo ofertado. Deberá estar construido en acero inoxidable de uso alimentario o vidrio | 1 punto | <!-- image --> <!-- image --> | | templado, con estantes ajustables, y puertas o tapas de acceso con cierre seguro, pudiendo tener iluminación interior. | | |------------------------------------------------|-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|------------| | Lavavajillas | Equipo destinado a la limpieza y desinfección de utensilios, vajilla y bandejas de uso alimentario mediante sistemas de lavado con agua caliente, detergentes y, en su caso, desinfección química. Deberá estar fabricado en acero inoxidable de uso alimentario, con cuba de lavado y filtros de fácil acceso, sistemas de seguridad y control de funcionamiento accesibles. | 2,5 puntos | | Cubos de basura de seguridad con pedal y tapa. | Equipo destinado a la recogida temporal de residuos sólidos en la cantina, con apertura de tapa mediante pedal para evitar el contacto manual y garantizar la higiene en el área de trabajo. Deberá estar fabricado en materiales resistentes y de fácil limpieza, aptos para contacto incidental con alimentos o entornos alimentarios. | 0,5 puntos | Todo vez señalada la puntuación de cada elemento del inventario, el licitador se compromete a incorporar al contrato los siguientes: | ELEMENTO | MARCA Y MODELO | UNDS | |------------|------------------|--------| <!-- image --> <!-- image --> Y para que así conste, firmo la presente oferta al Ayuntamiento de Las Torres de Cotillas ## FIRMADO En Las Torres de Cotillas , en fecha indicada <!-- image -->