Concesión de servicios para la explotación, en el marco de sostenibilidad para el fomento de una alimentación saludable, de compra justa y solidaria, de la cafetería-comedor y los servicios especiales de restauración realizados en las Facultades y edificios de la UAM.

Rectorado de la Universidad Autónoma de Madrid convoca la licitación «Concesión de servicios para la explotación, en el marco de sostenibilidad para el fomento de una alimentación saludable, de compra justa y solidaria, de la cafetería-comedor y los servicios especiales de restauración realizados en las Facultades y edificios de la UAM», un contrato de concesión de servicios con un valor estimado de 11.858.440,00 EUR (sin impuestos) con lugar de ejecución en Madrid. Clasificación CPV: Servicios de cafetería.. El plazo de presentación de ofertas finalizó el 25 de mayo de 2026 a las 10:00. Estado actual del expediente: Adjudicada.

Plazo de presentación

El plazo de presentación de ofertas será el establecido en la invitación cursada y/o en el pliego de cláusulas administrativas

Requisitos de los licitadores

• No prohibición para contratar
• Cumplimiento con las obligaciones con la Seguridad Social
• Para las empresas extranjeras, declaración de sometimiento a la legislación española.
• Capacidad de obrar
• Cumplimiento con las obligaciones tributarias

Solvencia económica y financiera

• Compromiso de la empresa adjudicataria de disponer durante todo el período de vigencia del contrato, de un seguro de Responsabilidad Civil específico para el servicio de objeto del contrato, que cubra la destrucción o daños materiales y perjuicios que puedan producirse en el inmueble, instalaciones o enseres, que incluirá entre otros incendio y robo, y las reclamaciones que puedan presentar los usuarios, o daños producidos a estos por negligencia o falta de cuidado en el servicio y en particular, el riesgo de intoxicación alimentaria de los usuarios de las instalaciones de cafetería y comedor, por un capital asegurado no inferior a 600.000 euros. Se deberá mantener durante la vigencia contractual.
• El criterio para la acreditación de la solvencia económica y financiera será el volumen anual de negocios del licitador que, referido al año de mayor volumen de negocio de los tres últimos concluidos, deberá ser al menos el 20 % del valor medio anual del lote/s al que se licite. El volumen anual de negocio del licitador se acreditará por medio de sus cuentas anuales aprobadas y depositadas en el Registro Mercantil, si el empresario estuviera inscrito en dicho registro, y en caso contrario por las depositadas en el registro oficial en que deba estar inscrito. Los empresarios individuales no inscritos en el Registro Mercantil acreditarán su volumen anual de negocios mediante sus libros de inventarios y cuentas anuales legalizadas por el Registro Mercantil o la declaración anual del IVA. En caso de empresas constituidas en plazo inferior al establecido como obligatorio para la formulación de las cuentas, la solvencia se acreditará mediante certificación bancaria.

Solvencia técnica o profesional

• Todos los medios personales y materiales necesarios recogidos en el Pliego de Prescripciones Técnicas, conforme a lo dispuesto en el artículo 122.3 de la LCSP LCP deberán ser cumplidos, su incumplimiento constituye causa de resolución a los efectos previstos en el artículo 211.1 de la LCSP.
• La experiencia en la realización de trabajos del mismo tipo o naturaleza al que corresponde el objeto del contrato, que se acreditará mediante la relación de los trabajos efectuados por el licitador en el curso de los tres últimos años, correspondientes al mismo tipo o naturaleza al que corresponde el objeto del contrato, avalados por certificados de buena ejecución. A efectos de determinar la correspondencia entre los trabajos acreditados y los que constituyen el objeto del contrato, se atenderá al código CPV. En caso de empresas de nueva creación, entendiendo por tales las que tengan una antigüedad inferior a cinco años, la solvencia técnica se acreditará con títulos académicos y/o profesionales de los responsables de la ejecución del contrato, acordes con el objeto de este, documentación que avale su profesionalidad.

Condiciones de ejecución

• Eliminar desigualdades entre el hombre y la mujer: Condiciones especiales de ejecución detalladas en el apartado 5 del anexo I del PCAP. Los adjudicatarios presentarán una declaración responsable a efectos de vinculación del cumplimiento.(lote/s: 1,2,3,4,5,6,7,8)
• Consideraciones de tipo social: Condiciones especiales de ejecución detalladas en el apartado 5 del anexo I del PCAP. Los adjudicatarios presentarán una declaración responsable a efectos de vinculación del cumplimiento.(lote/s: 1,2,3,4,5,6,7,8)
• Consideraciones de tipo medioambiental: Condiciones especiales de ejecución detalladas en el apartado 5 del anexo I del PCAP. Los adjudicatarios presentarán una declaración responsable a efectos de vinculación del cumplimiento.(lote/s: 1,2,3,4,5,6,7,8)

Prórrogas

Posibilidad de prórrogas mensuales de hasta 24 meses en total.

Motivación de la adjudicación

• Adjudicar el contrato referido al lote 1 y denominado “FACULTAD DE FILOSOFÍA PEQUEÑA” a la empresa CAFE JUANJO S.C., con NIF: J87996856, por el canon ofertado de 1.000 euros anuales (IVA no incluido), al ser la única empresa admitida, haber presentado una oferta ventajosa para la Universidad, y cumplir los criterios de adjudicación establecidos en el Pliego de Cláusulas Administrativas Particulares que rige para esta contratación.
• Adjudicar el contrato referido al lote 2 y denominado “FACULTAD DE PSICOLOGÍA” a la empresa MARCO Y AMAYA S.L., con NIF: B87172359, por el canon ofertado de 6.000,00 euros anuales (IVA no incluido), al haber presentado una oferta ventajosa para la Universidad, y cumplir los criterios de adjudicación establecidos en el Pliego de Cláusulas Administrativas Particulares que rige para esta contratación.
• Adjudicar el contrato referido al lote 3 y denominado “FACULTAD DE CIENCIAS” a la empresa CENTRAL DE CATERING SERVICATERING S.L., con NIF: B81405664, por el canon ofertado de 6.000,00 euros anuales (IVA no incluido), al haber presentado una oferta ventajosa para la Universidad, y cumplir los criterios de adjudicación establecidos en el Pliego de Cláusulas Administrativas Particulares que rige para esta contratación.
• Adjudicar el contrato referido al lote 4 y denominado “FACULTAD DE CIENCIAS, EDIFICIO DE BIOLOGÍA” a la empresa CENTRAL DE CATERING SERVICATERING S.L., con NIF: B81405664, por el canon ofertado de 6.000,00 euros anuales (IVA no incluido), al haber presentado una oferta ventajosa para la Universidad, y cumplir los criterios de adjudicación establecidos en el Pliego de Cláusulas Administrativas Particulares que rige para esta contratación.
• Adjudicar el contrato referido al lote 5 y denominado “FACULTAD DE ECONÓMICAS GRANDE” al empresario JOSE RAMÓN DÍAZ MAESO, con NIF: 50750598V, por el canon ofertado de 500,00 euros anuales (IVA no incluido), al ser la única empresa admitida, haber presentado una oferta ventajosa para la Universidad, y cumplir los criterios de adjudicación establecidos en el Pliego de Cláusulas Administrativas Particulares que rige para esta contratación.
• Adjudicar el contrato referido al lote 6 y denominado “FACULTAD DE ECONÓMICAS PEQUEÑA” al empresario Segundo Gonzalez Varela, con NIF: 50802351C, por el canon ofertado de 3.000,00 euros anuales (IVA no incluido), al ser la única empresa admitida, haber presentado una oferta ventajosa para la Universidad, y cumplir los criterios de adjudicación establecidos en el Pliego de Cláusulas Administrativas Particulares que rige para esta contratación.
• Adjudicar el contrato referido al lote 7 y denominado “ EDIFICIO DEL RECTORADO” a la empresa SERVICIOS DE RESTAURACIÓN POLO S.L., con NIF: B81041162, por el canon ofertado de 5.500,00 euros anuales (IVA no incluido), al ser la única empresa admitida, haber presentado una oferta ventajosa para la Universidad, y cumplir los criterios de adjudicación establecidos en el Pliego de Cláusulas Administrativas Particulares que rige para esta contratación.
• De acuerdo con la propuesta formulada por la Mesa de Contratación nombrada al efecto, declarar desierta la licitación del expresado lote 8 del contrato, dada la ausencia de proposiciones.