20260424PPTCONCURSODEQUESOSAGROCANARIAS2026.pdf

{# full_text keeps real newlines; whitespace-pre-wrap renders them (so no |linebreaks filter, which would double the spacing). #}

<!-- image --> PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS PARTICULARES QUE HAN DE REGIR LA CONTRATACIÓN DEL SERVICIO CONSISTENTE EN EL APOYO AL INSTITUTO CANARIO DE CALIDAD AGROALIMENTARIA EN LA ORGANIZACIÓN DEL CONCURSO OFICIAL DE QUESOS AGROCANARIAS 2026. ## I. 1. Objeto del contrato. El objeto del contrato es la prestación de servicios de asistencia técnica y logís ca que apoyen al ICCA en la implementación del Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2026, a celebrar los días 23, 24 y 25 de junio en la isla de La Palma de 2026. Dada su naturaleza, requiere la división en lotes, cons tuyendo cada lote una unidad funcional de realización independiente. Los lotes, y sus correspondientes códigos de la nomenclatura Vocabulario Común de Contratos (CPV) de la Comisión Europea, son los siguientes: ## LOTE 1. Traslados y alojamientos de las personas par.cipantes en el 'Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2026'. ## - CPV: 63510000-7 ## LOTE 2. Apoyo a la organización del 'Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2026'. ## - CPV: 79952000-2 La ejecución del objeto del contrato deberá adecuarse a las prescripciones técnicas anexas que tienen carácter contractual. El número máximo de lotes para los que un/a mismo/a candidato/a o licitador/a puede presentar oferta es de UNO, por la naturaleza específica de cada servicio y por favorecer, de esta forma, la participación y diversificación de las empresas licitadoras. Las fechas defini vas quedarán supeditadas a la correspondiente convocatoria oficial de cada concurso. La citada contratación es necesaria para atender los fines del ICCA en materia de promoción de productos agrarios y agroalimentarios originarios de Canarias, en base al art. 2.2. c de la Ley 1/2005 de 22 de abril, por la que se crea el citado Ins tuto. ## 2. Caracterís.cas técnicas del servicio. En este pliego de prescripciones técnicas (PPT) se determinan el alcance y la descripción de los servicios que se solicitan. La celebración de los Concursos Oficiales Agrocanarias se ha conver do en una herramienta eficaz para el fomento del sector agroalimentario de las islas, donde se dan cita las mejores producciones de todas 1 <!-- image --> LORENA REYES JORDAN - JEFATURA SECCIÓN DE FOMENTO Y PROMOCIÓN 049cU1S1yN\_BxTKlw0TvP9YGpbxLJF53W <!-- image --> las islas, convir éndose en encuentro obligado de catadores y técnicos que se aúnan para valorar de forma obje va la calidad de nuestros productos. Las empresas adjudicatarias (Lote 1 y 2) deberán presentar, al inicio del contrato, un Plan de Trabajo detallado que incluya las acciones previstas, el cronograma de ejecución y los medios materiales y humanos adscritos al contrato. Dicho plan deberá ser aprobado por el Ins tuto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA). La NO presentación del Plan de Trabajo en plazo dará lugar a la aplicación de las penalidades previstas en el pliego. Las prestaciones descritas a con nuación tendrán carácter obligatorio y resultan imprescindibles para la correcta ejecución del contrato. ## 2.1. LOTE 1. TRASLADOS Y ALOJAMIENTOS DE LOS CATADORES/AS DEL CONCURSO OFICIAL DE QUESOS AGROCANARIAS 2026 Y CORTADORES/AS. El objeto del Lote 1 es la contratación de los servicios propios de una Agencia de Viajes y que consiste en la adquisición de billetes de avión y barco (ida y vuelta) para el traslado de los par cipantes en el Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2026 a la isla de La Palma, así como el alojamiento de los catadores/as y cortadores/as, en el lugar de celebración del evento y los traslados interiores. ## El servicio incluirá las siguientes prestaciones que serán imprescindibles llevarlas a cabo para la correcta ejecución del contrato : 1. Comunicación con los asistentes para los traslados al Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2026 y ges ón de la reserva de sus billetes de ida y vuelta en avión y/o barco (a elección de los mismos), bajo la supervisión y directrices del personal del ICCA, que serán los que faciliten los listados de par cipantes, además de las fechas y horario de realización del concurso, siendo la empresa adjudicataria la que recabe todos los datos personales necesarios de los asistente para emi r los billetes. 2. Ges ón, reserva y abono de los billetes de avión y/o barco (a pe ción de los interesados) de los catadores/as y cortadores/as del concurso, para el desplazamiento al lugar de celebración del mismo. 3. Ges ón, reserva y abono del alojamiento de los catadores/ras y cortadores/as del concurso. El alojamiento se realizará en régimen de media pensión de uso individual en hotel de cuatro estrellas que le indicará el ICCA. Salvo no disponibilidad de establecimientos de estas categorías, será el Ins tuto quien, a sugerencia de la empresa adjudicataria, opte por otro alojamiento dentro de las opciones planteadas por la empresa. 049cU1S1yN\_BxTKlw0TvP9YGpbxLJF53W <!-- image --> <!-- image --> 4. La empresa adjudicataria del servicio se encargará de ges onar y abonar los traslados interiores de los/as catadores/as que vengan de península (taxis, tren, bus, metro...) hasta el aeropuerto de origen y su regreso desde el aeropuerto de la península a su alojamiento. 5. La empresa adjudicataria del servicio se encargará de ges onar y abonar los traslados de los asistentes desde el aeropuerto o puerto de la isla de celebración del concurso hasta el hotel donde se alojarán los asistentes y donde se celebrará el concurso. 6. En el caso de no almorzar en el lugar de celebración del concurso, si no en un restaurante que esté fuera de las instalaciones, la empresa adjudicataria se hará cargo del transporte de los catadores/as desde donde se celebra el concurso hasta el restaurante donde almorzarán. Seguidamente serán llevados al hotel. En el cuadro de costes se señalarán el número máximo de almuerzos, para es mar el coste del transporte. Hay que tener en cuenta que el día 2, los catadores/as realizarán una visita, por lo que en vez de recogerlos en el restaurante se hará en el lugar de la visita. 7. El día de finalización del concurso y después del almuerzo, la empresa adjudicataria, deberá recoger en el hotel o restaurante a los catadores/as y trasladarlos al aeropuerto/puerto. 8. Si algún catador/a o cortador/ra, tuviera que irse con anterioridad, por los horarios de sus los vuelos y no pudiera entrar en el traslado en grupo, la empresa se hará cargo del transporte individual de esa persona. Lo mismo ocurrirá con aquellos asistentes del concurso que por no tener vuelos por la tarde a su lugar de residencia o por ser de península, deban hacer una noche más. 9. La empresa deberá poner transporte para al menos 25 plazas, el día 24 de junio por la tarde para recoger a los niños/as que asis rán a la cata infan l en horario de tarde al lugar de celebración de la acción. 10. Al inicio del contrato, la empresa adjudicataria tendrá una reunión con el personal encargado del ICCA para establecer los horarios del evento y así poder coordinar los traslados. 11. La empresa adjudicataria una vez realizado el planing de desplazamiento de los asistentes, con los horarios y n.º de los vuelos y transportes interiores, antes de emi r billetes o hacer reservas, deberá comunicarlo al ICCA para que el personal encargado de el visto bueno. 12. Los billetes que se emitan deberán ser en una tarifa que permita cambio de fecha y hora, reembolso, equipaje de mano y/o facturado según necesidades del asistente al evento. No se admi rán cargos adicionales por la ges ón de anulaciones de billetes ya emi dos o modificaciones. Fecha: 24/04/2026 - 10:57:09 <!-- image --> 049cU1S1yN\_BxTKlw0TvP9YGpbxLJF53W <!-- image --> 13. La empresa deberá remi r vía correo electrónico y/o mensaje al móvil, según indique el asistente, la tarjeta de embarque . Además de tener siempre informado al asistente de los horarios de sus vuelos y del horario del transporte del aeropuerto al hotel y viceversa. 14. En el aeropuerto de la isla donde se lleve a cabo el concurso, además de estar presente el vehículo que recogerá a los asistentes al concurso, tendrá que haber una persona, perfectamente iden ficada con un cartel del concurso de vinos (el ICCA le proporcionará el logo) para que los/as catadores/as y cortadores/as puedan encontrarlo sin problema, además pedimos que cuenten con una lista de los pasajeros que van a recoger para que nadie se quede atrás. De igual forma, se deberá proceder en la recogida de los niños/as de la cata infan l. A efectos de hacer un cálculo de lo descrito en apartados anteriores, el número máximo de personas catadores/as para el concurso es el siguiente: | Acto | Catadores/as del concurso Agrocanarias | Cortadores/as de queso | |-----------------------------------------------|------------------------------------------|--------------------------| | Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2026. | 24 | 4 | | Total: 28 | 24 | 4 | El número máximo de días de alojamiento de los/as catadores/as del concurso es de 3 días. El máximo siempre se aplicará para las personas que vengan de islas menores y de península. Se deberá tener en cuenta algún imprevisto que se pueda presentar como es que algún/a catador/a de Tenerife, Gran Canaria o Lanzarote, tengan que hacer más de 2 noches. | Origen de los catadores/a | N.º de asistentes | Días de alojamiento máximos | Total | |-------------------------------------------------------------|---------------------|-------------------------------|---------| | Tenerife, Gran Canaria, Lanzarote, Fuerteventura y La Palma | 17 | 2 | 34 | | Península | 5 | 3 | 15 | | La Gomera y El Hierro | 2 | 3 | 6 | | Total | Total | Total | 55 | 4 <!-- image --> <!-- image --> <!-- image --> | Origen de los cortadores/a | N.º de asistentes | Días de alojamiento máximos | Total | |------------------------------|---------------------|-------------------------------|---------| | Tenerife y La Palma | 4 | 2 | 8 | | Total | Total | Total | 8 | El origen de los catadores/as y/o cortadores/as para emisión de billetes es el siguiente: | Acto | Residentes en Canarias | Procedentes de península | |----------------------------------------------------------------------------------------|---------------------------------|----------------------------| | Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2026 (no se incluyen los 2 catadores palmeros) | 17 catadores/as 4 cortadores/as | 5 catadores/as | | Total: 28 | 21 | 5 | ## Hay que tener en cuenta las condiciones generales de ejecución: - Al inicio del contrato, la empresa adjudicataria tendrá una reunión con el personal encargado del ICCA para establecer los horarios del evento y así poder coordinar los traslados. - La empresa adjudicataria una vez realizado el planing de desplazamiento de los asistentes, con los horarios y n.º de los vuelos y transportes interiores, antes de emi.r billetes o hacer reservas , deberá comunicarlo al ICCA para que el personal encargado de el visto bueno. - Los billetes que se emitan deberán ser en una tarifa que permita cambio de fecha y hora, reembolso, equipaje de mano y/o facturado según necesidades del asistente al evento. No se admi rán cargos adicionales por la ges ón de anulaciones de billetes ya emi dos o modificaciones. - Durante los días de preparación y celebración del concurso, la agencia deberá estar disponible telefónicamente como mínimo, desde las 07:00 hasta 20:00 h. - El personal del ICCA requerirá regularmente a la empresa adjudicataria, un listado con el n.º de vuelos y horarios de cada uno de los asistentes al concurso en formato hoja de cálculo, así como de los transportes interiores, reservas de habitación o cualquier po de incidencia. La NO aportación de esta información por parte de la empresa, en .empo y forma, será mo.vo de penalización. - -Se deberá no ficar de manera inmediata, cualquier incidencia o variación en los i nerarios, reservas o preferencias. - T odos los servicios deberán prestarse de forma integral, profesional y garan zando una atención 5 <!-- image --> <!-- image --> personalizada y eficiente a cada par cipante. - La empresa adjudicataria deberá consultar y recabar de cada asistente información rela va a alergias, intolerancias alimentarias o necesidades específicas de movilidad , debiendo comunicar fehacientemente dichas circunstancias tanto a los establecimientos hoteleros como a los servicios de restauración contratados, al menos 72 horas antes del inicio del evento. - La empresa adjudicataria se compromete a mantener una coordinación con nua con el ICCA durante la preparación y ejecución del servicio, velando por la calidad, puntualidad y adecuación de todas las reservas y atenciones. - El ICCA designará una persona responsable del contrato que supervisará la correcta ejecución de los servicios. El contra sta deberá asis.r a reuniones de coordinación y entregar informes de seguimiento y memoria final. - Cualquier contratación de proveedores (aerolíneas, hoteles, empresas de transporte, etc.) deberá realizarse conforme a los principios de economía, eficiencia y garanEa de servicio, siendo aprobadas las opciones finales por el ICCA. - La empresa adjudicataria garan zará que, en todo momento, se esté cumpliendo la legislación vigente en materia de protección de datos, según el RGPD. El adjudicatario garan zará la confidencialidad de la información a la que tenga acceso. Los derechos de uso y difusión de los materiales gráficos, audiovisuales y de imagen generados corresponderán al ICCA. ## 2.2. LOTE 2. APOYO A LA ORGANIZACIÓN DEL 'CONCURSO OFICIAL DE QUESOS AGROCANARIAS 2026'. El objeto del Lote 2 es la prestación de servicios técnicos que apoyen el trabajo de organización del Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2026 que realiza el ICCA. ## Para un mejor conocimiento de la ejecución del contrato se establece la siguiente programación temporal y fases de las acciones: ## 2.2.1. PROGRAMACIÓN TEMPORAL Y FASES DEL CONCURSO: - Sesión forma va catadores/as del concurso: día 1 (horario de tarde). - Cata del concurso de quesos: día 2 (horario de mañana) fase previa del concurso y excursión con los catadores/as (horario de tarde). 6 Fecha: 24/04/2026 - 10:57:09 <!-- image --> <!-- image --> <!-- image --> - Cata Infan l y Cata Popular y/o Profesional: día 2 (horario de tarde). - Cata del concurso de quesos: día 3 (horario de mañana) fase final del concurso. El desarrollo del resto de las tareas del proceso se realiza en las siguientes fases: - Primera fase: que comprende los siguientes puntos y que será llevada a cabo por el personal del servicio de Fomento y Promoción y por el personal de la empresa adjudicataria. - Publicación de las Bases del Concurso y convocatoria (Servicio de Fomento y Promoción). - Apertura del plazo de solicitud. Difusión en las redes sociales de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias y en las propias de los Concursos Agrocanarias, así como a través del correo electrónico corpora vo de los responsables del servicio de Fomento y Promoción del ICCA. - Se realizará llamadas telefónicas y/o envío de correos electrónicos a las queserías de las islas, para informar de la publicación de las bases del concurso, explicarles los requisitos de presentación y prestarle apoyo en la presentación de la solicitud de par cipación (empresa adjudicataria). - Recepción de solicitudes vía telemá ca (Servicio de Fomento y Promoción). - La empresa adjudicataria del lote 2 recibirá el formato de base de datos para que procedan a grabar los datos de los inscritos en el concurso. Esta base de datos deberá estar perfectamente cumplimentada para su uso en la codificación de quesos y para que puedan organizar el planing de recogida de quesos por las queserías par cipantes de las 7 islas. - Se es ma que esta fase tenga una duración de aproximadamente 5 jornadas. - Segunda fase: elaboración de las rutas y comienzo de la recogida: Al finalizar el plazo de presentación de las solicitudes de par cipación en el concurso, la empresa adjudicataria deberá realizar las siguientes tareas: - Elaborará las rutas de recogida de muestras de quesos en vehículo refrigerado, por las dis ntas queserías par cipantes de las islas, este trabajo será supervisado por el personal del ICCA responsable del desarrollo y organización del concurso. - Establecerán los días y horarios de recogida de las muestras, teniendo en cuenta la disponibilidad de los/as productores/as, así como del personal de la administración que preste colaboración en esta tarea. - La empresa deberá hacer acopio de todos los quesos recogidos y mantenerlos en óp mas condiciones de almacenamiento, sin que se vea alterada la calidad del producto. De manera orienta va se es ma una media de 200 muestras y 2 piezas de cada uno, además del resto de material necesario. Deberán contar con todo el material y herramientas de carga y descarga, así 7 Fecha: 24/04/2026 - 10:57:09 <!-- image --> Este documento ha sido firmado electrónicamente por: LORENA REYES JORDAN - JEFATURA SECCIÓN DE FOMENTO Y PROMOCIÓN En la dirección https://sede.gobiernodecanarias.org/sede/verifica\_doc?codigo\_nde= puede ser comprobada la autenticidad de esta copia, mediante el número de documento electrónico siguiente: 049cU1S1yN\_BxTKlw0TvP9YGpbxLJF53W <!-- image --> LORENA REYES JORDAN - JEFATURA SECCIÓN DE FOMENTO Y PROMOCIÓN 049cU1S1yN\_BxTKlw0TvP9YGpbxLJF53W <!-- image --> como de los palet para el montaje de la mercancía. Dada la naturaleza opera va del servicio, el adjudicatario deberá acreditar, en el momento de la formalización , la disponibilidad de un centro logís co en la Comunidad Autónoma de Canarias y la adscripción de un equipo humano disponible en el archipiélago, al objeto de garan zar la asistencia inmediata a las fases de codificación y cata, así como la reposición de material en los plazos de urgencia exigidos. Se es ma que esta fase tenga una duración aproximada de 5 jornadas. ## Tercera fase: Codificación La empresa adjudicataria codificará las muestras bajo la supervisión de personal del ICCA y siguiendo las instrucciones dadas, como son: clasificación de las muestras según po de queso, para ello se deberán revisar las e quetas, pliegos de las DOP a la que pertencen, comprobación de requisitos de las bases.... En esta fase además de codificar, se deberán ir me endo los queso en las cajas previamente montadas y marcadas, y se procederá a su colocación en la zona de las cámaras que se le serán indicadas. Todas las muestras más el material se pale zarán para ser enviadas a la isla de celebración del concurso, en las condiciones adecuadas de conservación de la mercancía, el trabajo de búsqueda de empresa de transporte, así como de pale zación y abono del servicio, será responsabilidad de la empresa adjudicataria. Se es ma que esta fase tenga una duración aproximada de 3 jornadas. ## Cuarta fase: Concurso La duración de las dis ntas fases del concurso será de al menos 5 días: - 1 jornada completa para la recepción, en la isla de celebración del concurso, de la mercancía y adecuación de las muestras, material y salas. Recordar que será la empresa la que deberá llevar material adecuado para el transporte de muestras y material. - 1 jornada completa para la preparación de las muestras para la primera fase del concurso, así como para la sesión forma va de unificación de criterios, de tal manera que se tendrá que adecuar la sala para la cata de la sesión forma va, limpiarla posteriormente y volverla a montar para la sesión del siguiente día. - 1 jornada para la fase previa (horario de mañana), excursión de catadores/as, cata infan l y cata popular (en horario de tarde) y preparación de muestras para la fase final (horario tarde-noche). - 1 jornada para la fase final (horario de mañana) y preparación del material de vuelta a Tenerife. - 1 jornada para recoger y enviar el material al ICCA (Tenerife). Deben tener en cuenta que el material no podrá salir el día que acaba el concurso, principalmente por los horarios de recogida 8 <!-- image --> Este documento ha sido firmado electrónicamente por: LORENA REYES JORDAN - JEFATURA SECCIÓN DE FOMENTO Y PROMOCIÓN En la dirección https://sede.gobiernodecanarias.org/sede/verifica\_doc?codigo\_nde= puede ser comprobada la autenticidad de esta copia, mediante el número de documento electrónico siguiente: 049cU1S1yN\_BxTKlw0TvP9YGpbxLJF53W <!-- image --> de las empresas com transporte refrigerado, ya que además del material sobrante de las catas, se devolverán todos aquellos quesos que no se cataron. - Quinta fase: Envío de mercancía y recepción en las instalaciones del ICCA. Al menos una persona de la empresa adjudicataria deberá estar presente en las instalaciones del ICCA en Valle de Guerra para la recepción de los palets del material que vienen de la isla de celebración del concurso, para su desmontaje y posterior colocación en los almacenes del ICCA, esto puede llevar media jornada para su realización. - Sexta fase: Fallo del Jurado - 1 día, aproximadamente 4 horas, para la adecuación de la sala para la colocación de los productos premiados y la decoración de la mesa de exposición, propuesta por la empresa adjudicataria. La fecha concreta de esta celebración se comunicará a la empresa, una vez finalizada el concurso. Los resultados de la cata no se harán públicos hasta esa fecha. La empresa adjudicataria deberá mantener máximo sigilo y tendrá prohibido divulgar ninguna información. Estos plazos son los es mados para la correcta organización del concurso y podrán ser modificados por el ICCA en el caso de necesidad de conformidad y con preaviso a la empresa adjudicataria. Se debe tener en cuenta que se trabajará en horario de mañana y tarde-noche, por lo que deberán contar con personal suficiente que permita una programación de horarios de los trabajadores/as y que cubran las necesidades de la contratación. ## 2.2.2. EL SERVICIO INCLUIRÁ LAS SIGUIENTES PRESTACIONES: Una vez descritas las dis ntas fases del servicio, queda más claro los servicios a realizar. 1. Realización de llamadas telefónicas y/o envío de correos electrónicos a las queserías de las islas, para confirmar su par cipación en el concurso u otras ges ones que puedan ser necesarias para el desarrollo del mismo, en caso de ser encomendadas por el personal del ICCA. 2. Recogida de las muestras de quesos par cipantes en el concurso en las queserías de las dis ntas islas y envío de las mismas a la Bodega Experimental del ICCA, en Valle Guerra, Tenerife para su codificación, en los lugares y fechas que le serán indicados por el ICCA. La empresa adjudicataria proveerá los medios necesarios para hacer efec va la recogida y envío conforme a la metodología descrita en las bases del concurso. En par cular, dispondrá de actas para la recogida; e quetas adhesivas para iden ficar las cajas y las muestras; cajas de cartón, neveras portá les con enfriadores; vehículos refrigerados con conductor 9 Fecha: 24/04/2026 - 10:57:09 <!-- image --> <!-- image --> po furgoneta, con el fin de garan zar que no se pierda la cadena de frío durante la recogida de muestras de queso; herramientas de embalaje y locales de almacenamiento y conservación de las muestras, en el caso de no estar recogiendo en la isla de Tenerife, que en tal caso se almacenarán y conservarán en las cámaras de las instalaciones del ICCA, en Valle de Guerra. 3. La empresa adjudicataria organizará y abonará el los gastos correspondientes a la logís ca de la recepción y envío de las muestras, que incluirá: - Recogida de las muestras de queso par cipantes en el concurso y envío de las mismas a la Bodega Experimental del ICCA para su codificación, en los lugares y fechas que le serán indicados por el ICCA y bajo la supervisión de este. 4. Realizar la codificación de las muestras en coordinación y bajo las indicaciones del ICCA. Una vez codificadas las muestras, se procederá a la recogida de las mismas en la Bodega Experimental y posterior envío al lugar de celebración del concurso, en la isla y fecha que le será indicadas por el ICCA. La empresa adjudicataria será la responsable de la custodia y de que las muestras lleguen en buenas condiciones al punto de la cata. 5. Preparación y organización del material para enviar al concurso. Bajo la supervisión del personal del ICCA se hará el check list de todo el material que hay que desplazar al lugar de celebración del concurso. Parte del material lo ene en sus instalaciones el ICCA, excepto los que se indican en el lote que deben ser adquiridos por la empresa adjudicataria. Hay que tener en cuenta que en el caso de tener que desplazar recipientes no desechables (por ejemplo, recipientes para desechos, tablas de corte o cuchillos), estos deberán lavarse y secarse previamente, antes del envío, servicio que tendrá que hacer la empresa contratada. Se es ma que el volumen que ocupa es de 5 palet con una altura de 1.70 m. 6. Montaje y desmontaje de los palets (ida y vuelta) con las muestras y el material necesario para la celebración del concurso, así como carga y descarga del mismo. 7. Carga y descarga de las muestras de queso durante todas las fases del concurso en las que sea necesaria la realización de estas tareas, desde la recepción de muestras hasta la colocación de la mercancía una vez retornado el palet a la finalización del concurso. 8. Una vez finalizado el concurso todo el material (tanto el material fungible como el que no, así como las muestras de quesos que volverán en vehículo refrigerado a Tenerife) deberá ser entregado y colocado en las instalaciones de la Bodega Experimental del ICCA, situada en Valle de Guerra, Tenerife. Se es ma que el volumen que ocupa es de 3 palet con una altura de 1.50 m 10 Fecha: 24/04/2026 - 10:57:09 <!-- image --> <!-- image --> 9. Para el transporte de las muestras de queso presentadas a concurso, se deberá contar con vehículo refrigerado y neveras portá les, con el fin de garan zar que no se pierda la cadena de frío. En caso de deteriore de las muestras por pérdida de la cadena de frío o por el manejo de las cajas donde se transportan, será la empresa adjudicataria de este lote la responsable, debiendo reponer el producto dañado. 10. La empresa adjudicataria del servicio servirá de enlace entre los catadores/as, cortadores/as y la empresa adjudicataria del lote 1, que le indicará el ICCA, para conocer los horarios de llegadas de los par cipantes en el concurso. 11. Alquiler y abono de las instalaciones para la celebración del concurso, en el lugar indicado y bajo la supervisión del ICCA, durante un máximo de 4 días y cuyo precio estará sobre los 600,00 €/día. 12. La contratación de las instalaciones para la sala de cata incluirá lo siguiente: - La mesa presidencial y las mesas de cata deberán estar provistas de mantel y servilleta de tela, copa y panera o plato de postre. - Será necesario contar con varios puntos de luz en la mesa presidencial para conexión de impresora y ordenadores, así como conexión a internet. - Disponibilidad de 24 mesas para los catadores del concurso y una mesa presidencial para los miembros del jurado (3), con sus correspondientes sillas. - Preparación de la sala de cata, incluyendo la colocación de todo el material necesario para las catas en las mesas de catadores/as y miembros del jurado. Será conveniente tener en cuenta la iluminación, carteles, limpieza, almacenamiento, custodia y seguridad del anonimato de las muestras y la acreditación del personal. - Servicio de limpieza de sala y menaje para la celebración del concurso, antes y después de la codificación de las muestras y de cada sesión de preparación/ cata, que incluirá el cambio de mantelería, lavado de copas, platos y material de cata, con productos no aromá cos. - Camareros/as para el servicio de las muestras en las catas: como mínimo 3 persona por sesión. En caso de que las instalaciones seleccionadas no puedan facilitar el servicio de camareros/as, estos deberán ser contratados por la empresa adjudicataria. 049cU1S1yN\_BxTKlw0TvP9YGpbxLJF53W <!-- image --> <!-- image --> - Decoración de la sala y mesa del jurado en todas las sesiones de cata del concurso, bajo la supervisión del ICCA. Para la decoración se usarán flores naturales, elementos relacionados con el queso, banner o display relacionado con el producto del concurso. - Se necesitará un espacio y equipamiento que permita la valoración visual de las muestras par cipantes. - Espacio para almacén general: se dispondrá de un espacio para guardar material diverso (no muestras) que deberá estar parcialmente cerrado u oculto por una pared, mampara o similar. - Zona anexa con capacidad suficiente para el almacenamiento y clasificación de las muestras par cipantes, que permanecerán anónimas en las cajas tal como han sido llevadas desde las instalaciones del ICCA en Tenerife. En esta zona también se llevarán a cabo las labores de preparación de las muestras antes de la cata de los expertos en análisis sensorial. Dispondrán del espacio necesario para facilitar los trabajos de manipulación y organización y contarán con el mobiliario y material necesario: mesas amplias, zona almacenamiento de utensilios para corte de los quesos, cubos para desechos y si es posible puntos de agua, etc. - Cámaras de refrigeración exclusivas para los quesos del concurso. Dichas cámaras estarán completamente limpias y libres de olores antes de recibir las muestras y reunirán las condiciones que garan cen su correcto almacenamiento y conservación hasta el momento de la cata. - Se deberá garan zar que el lugar donde se almacenen las muestras reúna las condiciones necesarias para que estas no se contaminen, no cojan olores, no se deterioren, garan zando en todo momento el anonimato y la conservación de su correcta iden ficación. - El ICCA se hará cargo de la elección, reserva y supervisión de las instalaciones, no del abono. ## 13. Además, el licitador deberá hacerse cargo de la ges ón y abono de los Coffee-break: Organización y abono del servicio de coffee-break en las sesiones forma va, previa y final del concurso, con las siguientes caracterís cas: - Servicio de montaje y desmontaje. Servicio de asistencia durante el empo que dure el coffeebreak. LORENA REYES JORDAN - JEFATURA SECCIÓN DE FOMENTO Y PROMOCIÓN 049cU1S1yN\_BxTKlw0TvP9YGpbxLJF53W <!-- image --> <!-- image --> - Menú del coffe-break: bebidas calientes y frías (cafés, tés, infusiones, zumos y agua), aperi vos salados y dulces y fruta. Deberá haber opciones para celiacos y personas con algún po de alergia alimentaria, para ello deberán haberse informado previamente de las posibles alergias de los asistentes. Este menú será supervisado y aprobado por el ICCA. - Total de sesiones de coffee-break: 3 - Nº máximo de asistentes por coffe-break: 35 personas en cada una de las fases previa y final del concurso. - Precio: entre 18-20 € por persona. - El coffe-break de la sesión forma va es suficiente con incluir bebidas calientes y frías (cafés, tés, infusiones, zumos y agua) y dulces o pastas. - En el caso de que los par cipantes lleguen al lugar de celebración del evento el mismo día en el que se inicia el concurso en un horario muy temprano deberá, además, servirse desayuno a los mismos (máximo 10 desayunos). - Organización de merienda para los par cipantes en la cata infan l y de profesionales: - Asistentes: 20 máximo. - Precio mínimo: 20€/por persona. - Se servirán meriendas individuales, consistentes en fruta, agua y snacks saludables. Deberá haber opciones de merienda para celiacos o alérgicos a determinados alimentos en caso de que se solicite. 14. Obsequio para los asistentes a la cata infan l: Detalle para los niños/as que asistan a la cata infan l y que entregará el Director del ICCA. - Asistentes: 20 máximo - Precio: 10-15€/por persona. ## 15. Almuerzo de agradecimiento: Organización y abono de almuerzos de agradecimientos para todos los par cipantes en el concurso por su desinteresada colaboración con este Ins tuto, el día de celebración de las fases previa y final de cata del concurso, con las siguientes caracterís cas: LORENA REYES JORDAN - JEFATURA SECCIÓN DE FOMENTO Y PROMOCIÓN 049cU1S1yN\_BxTKlw0TvP9YGpbxLJF53W Fecha: 24/04/2026 - 10:57:09 <!-- image --> <!-- image --> - o El lugar y menú del almuerzo deberá ser aprobado por el ICCA. En la mayoría de los casos, estos almuerzos se realizan en el mismo lugar donde se celebra el concurso, esto no quita que se pueda organizar en un restaurante cercano al lugar de celebración del concurso, cuyo desplazamiento no alterare la programación del evento. - o Deberá haber opciones para celiacos, vegetarianos y personas con algún po de alergia alimentaria. - o Al menos deberá incluir 1º y 2º plato, postre y bebidas (agua, refresco, vino con DOP de Canarias o cerveza ). En la elección del menú se deberá tener en cuenta el uso de productos locales y platos representa vos de la isla donde se esté realizando. - o Precio: entre 50-60 €/persona. - o N.º de comensales: el número máximo de par cipantes será de 35 personas en cada una de las fases previa y final del concurso, 2 comidas. - o Hay que tener en cuenta el almuerzo para aquellos catadores/as que lleguen en la mañana de la sesión forma va (máximo 35). - o Hay que tener en cuenta un almuerzo de trabajo para el día 23. 16. Detalle para catadores/as y colaboradores/as: La empresa adjudicataria se hará cargo de la adquisición de un detalle para catadores/as y colaboradores/as, que entregará el Director del ICCA, en agradecimiento por su desinteresada colaboración con este Ins tuto, con las citadas caracterís cas: - El detalle deberá tener relación con el concurso o la isla en la que se celebre y deberá ser aprobado por el ICCA antes de su adquisición. - El presupuesto del mismo será entre 20-25€ por unidad. - Nº máximo de obsequios: 30 - Este detalle, una vez adquirido, pasará a ser propiedad del ICCA. 17. Suministro de material necesario para la celebración del evento en su fase de preparación: - Cajas de cartón de dos tamaños, 100 unidades de 38x17x59 cm y 100 unidades de cajas de cartón individuales con capacidad para un queso de 30x30x10cm, aproximadamente. LORENA REYES JORDAN - JEFATURA SECCIÓN DE FOMENTO Y PROMOCIÓN 049cU1S1yN\_BxTKlw0TvP9YGpbxLJF53W Fecha: 24/04/2026 - 10:57:09 <!-- image --> - Blondas an deslizantes para sobre plato, 200 unidades (tamaño medio de 25 cm) - 6 Bovinas grandes de papel de cocina. - 2000 unidades de Placa Petri 90mm de diámetro, 14,2 mm de altura. 18. Suministro de material necesario para la celebración del evento en su fase forma va y fases previa y final del concurso. Para ello se realizará, instalará y montará todos los elementos necesarios. Cada puesto de cata se dotará además de los materiales relacionados a con nuación: - Carpetas de catadores/as: bases, programa, papel en blanco, fichas de cata, fichas resumen, ficha de imagen y presentación y cues onario. Facilitadas por el ICCA. - Carteles con su nombre, número de catador y letra del panel. Facilitadas por el ICCA - Bolígrafo y table, facilitados por el ICCA - Pan sin sal ni azúcar, agua y manzana. En el caso del agua se es ma una can dad de 150 botellas de agua de 0.5 litros baja en sales con la pega na de Canarias Sabe, que será facilitada por el ICCA, o servicio de agua mineral en jarras de cristal. En el caso de las manzanas serán necesarias en torno a 80 manzanas verdes. - Plato pequeño y cuchillo. ## 19. Excursión para los asistentes: El día en el que se realice la fase previa del concurso, en horario de tarde se organizará una excursión con los catadores/as y cortadores/as. Como mínimo el servicio deberá constar de reserva, abono y coordinación de la misma. Incluirá: - Medio de transporte desde el lugar de celebración del concurso y el lugar de la visita y regreso al hotel (ida y vuelta). - Entradas si fuera necesario y guías. - Asistentes: Mínimo 26 y máximo 30. - Coste: entre 20 y 30 euros/por persona. 20. El día de la cata final, la empresa adjudicataria deberá montar una exposición con todas las muestras presentadas a concurso, para que se haga la valoración de la Mejor Imagen y Presentación del Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias. <!-- image --> <!-- image --> <!-- image --> 21. Preparación de carpetas para los catadores/as para la fase de concurso, que incluyan 8 fichas resumen, 4 fichas de cata, 1 ficha de puntuación de imagen y presentación, 1 encuesta de valoración y 4 folios en blanco (máximo 30 par cipantes). Todo el material será aportado por el ICCA. 22. Preparación de carpetas para los catadores/as para la fase forma va, que incluyan 2 fichas resumen, 1 fichas de cata y 4 folios en blanco (máximo 24 par cipantes). Todo el material será aportado por el ICCA. 23. Los carteles de medallas y dis nciones especiales que se deberán colocar en la exposición del fallo del jurado, también las aportará el ICCA, pero no los elementos decora vos. 24. Se deberá abonar los honorarios de los ponentes de la cata infan l y la de los profesionales, siendo como máximo de 200 € por ponente. 25. Acto de lectura del Fallo del Jurado. - Desplazar todo el material de decoración así como los productos galardonados al lugar asignado por el ICCA para la lectura del Fallo de Jurado. - Adecuación y preparación de la sala para la exposición de los productos premiados. - Al acabar el acto, deberán recoger los materiales y productos y depositarlos en las instalaciones del ICCA. El material en las oficinas de Valle de Guerra y los productos en las de Santa Cruz de Tenerife. 26. La propuesta económica deberá incluir 600,00€ en concepto de imprevistos. ## 2.2.3 PERSONAL NECESARIO EN CADA FASE. La empresa adjudicataria deberá contar con los recursos necesarios para su correcto funcionamiento y, al menos, con el personal que se describe en el siguiente cuadro resumen para la realización de los trabajos descritos anteriormente. Dada la naturaleza diferenciada de las tareas y la necesidad de simultanear acciones de supervisión con tareas de soporte técnico cualificado, las figuras de Coordinador/a del servicio y de Personal técnico con formación en el sector lácteo deberán recaer obligatoriamente en personas Jsicas dis.ntas . El adjudicatario deberá garan zar la presencia efec va e independiente de ambos perfiles durante todas las fases del concurso donde su par cipación sea requerida, no admi éndose en ningún caso la duplicidad de funciones en un mismo profesional. <!-- image --> ## Coordinador/a de la acción: Al menos una de las personas contratadas para este contrato, actuará como coordinador/a de la acción. Esta persona será la responsable de la coordinación permanente con el ICCA. En la primera reunión que deberá ser presencial , dado que debe conocer las instalaciones y hacer recuento de material en el ICCA, la persona encargada de la coordinación deberá presentar el Plan de Trabajo. La NO presentación de este plan de trabajo al inicio del contrato, conlleva penalización. Semanalmente se llevarán a cabo reuniones presenciales. La convocatoria de reunión se hará por el ICCA a través de correo electrónico con, al menos, 48 horas de antelación, salvo reuniones extraordinarias, que podrán ser instadas para asuntos excepcionales con carácter inmediato y presencial. La necesidad que estas reuniones sean presenciales, se basa en que deben conocer las instalaciones de codificación, el personal del ICCA deberá visitar junto con el/a coordinador/a el almacén de la empresa para valorar su idoneidad, se deben hacer visitas a las dis ntas salas de celebración de sesión forma va, catas y almuerzos, para toma de medidas y planificación de colocación del mobiliario y decoración. La persona que actué como coordinadora deberá conocer perfectamente todos los puntos a llevar a cabo del pliego, así como saber cómo se ejecuta cada uno de ellos. ## Resto del personal que formará parte de la plan.lla de la empresa y detalle de las dis.ntas etapas: Como es obvio, todo el personal encargado del transporte, codificación y trabajos en las dis ntas fases del concurso, deberán estar Rsicamente en las islas de celebración del concurso. La totalidad del personal adscrito deberá estar presente en la isla de La Palma dos días antes al inicio de las catas para la preparación de la sala para el Concurso, siendo esta presencia una condición esencial de ejecución del contrato. La codificación, se trata de una tarea manual y de alta responsabilidad que se realiza en las sedes del ICCA bajo estricta supervisión. El personal debe estar disponible para desplazarse de forma recurrente a estas sedes, no siendo posible la realización de estas tareas de forma remota o mediante subcontratación esporádica. El personal de apoyo debe estar familiarizado con la opera va de los Concursos Agrocanarias y la geograRa del archipiélago para la coordinación de la recogida de muestras. El éxito del certamen depende de una interlocución fluida y presencial con el personal del Ins tuto en las semanas previas. Fecha: 24/04/2026 - 10:57:09 <!-- image --> <!-- image --> 049cU1S1yN\_BxTKlw0TvP9YGpbxLJF53W <!-- image --> Dada la naturaleza del evento (catas profesionales con horarios cerrados y vuelos de catadores programados), cualquier baja del personal adscrito debe ser cubierta en menos de 24 horas. Deberán contar en el equipo de la empresa adjudicataria, con al menos una persona con formación en el sector lácteo , dicha formación deberá ser acreditada en el momento de adjudicación del contrato. Documentos que sirven para acreditar esa formación, son por ejemplo: - Título. - Cer ficado de formación. - Cursos de cata de nivel avanzado (especificar horas o centros oficiales). Tanto los desplazamientos, dietas y alojamientos del personal de la empresa adjudicataria, correrán a cargo de ésta. Todos estos trabajos serán supervisados y coordinados por los trabajadores del ICCA. A con nuación, se detallan las dis ntas etapas: | Trabajos | Días | Horas | Personas | Total horas | |------------|--------|---------|------------|---------------| | Fase 1 | 5 | 8 | 1 | 40 | | Fase 2 | 5 | 8 | 3 | 120 | | Fase 3 | 3 | 8 | 4 | 96 | | Fase 4 | 5 | 8 | 4 | 160 | | Fase 5 | 1 | 4 | 2 | 8 | | Fase 6 | 1 | 4 | 2 | 8 | | TOTAL | 20 | | | 432 | ## 3. Condiciones de ejecución. Se establecerán reuniones semanales, para supervisar el desarrollo de la ejecución del servicio, establecer las prioridades, conformar las es maciones de empo previsto para la realización de las tareas objeto del contrato, dar el visto bueno a su finalización y resolver los eventuales conflictos que pudieran surgir. El ICCA podrá requerir tantas reuniones presenciales como es me oportunas a fin de coordinar las acciones a cubrir y valorar las ya ejecutadas. La convocatoria de reunión se hará por el ICCA a través de correo electrónico con, al menos, 48 horas de antelación, salvo reuniones extraordinarias, que podrán ser instadas para asuntos excepcionales con carácter inmediato y presencial. 18 <!-- image --> <!-- image --> LORENA REYES JORDAN - JEFATURA SECCIÓN DE FOMENTO Y PROMOCIÓN 049cU1S1yN\_BxTKlw0TvP9YGpbxLJF53W <!-- image --> En este mismo orden, la empresa contra sta presentará un informe de control y seguimiento de las ac vidades en el que se incluirá el grado de consecución de las tareas desarrolladas, y que deberá incluir como mínimo la siguiente información, cuando sea procedente: - Tareas realizadas. - Tareas pendientes de realizar. Durante la ejecución de las tareas objeto del contrato, la empresa adjudicataria se compromete, en todo momento, a facilitar a la persona designada por el ICCA a tales efectos, la información y documentación que ésta solicite para disponer de un pleno conocimiento de las circunstancias en que se desarrollan los trabajos, así como de los contra empos que puedan presentarse por causas ajenas al adjudicatario y métodos, tecnologías y herramientas u lizados para resolverlos. En caso de detectarse tareas incorrectamente realizadas, el ICCA adver rá al contra sta y solicitará la corrección de los errores detectados. En caso de reiteración, se podrá resolver el contrato. Flexibilidad en la Ejecución y Compensación de Par das : Las can dades y unidades de material indicadas en el presente Pliego enen carácter es.ma.vo y orienta.vo . Dado que las necesidades reales del Ins tuto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) pueden variar en función del número final de par cipantes, muestras recibidas o premiados en cada concurso, el contrato se ejecutará a precios unitarios . El ICCA se reserva la facultad de compensar y trasvasar importes entre las dis.ntas unidades y subpar.das dentro de un mismo lote, siempre que no se supere el importe total máximo de adjudicación. En consecuencia, si por necesidades del concurso una par da no se ejecutara en su totalidad, el remanente de crédito podrá des narse a reforzar otra par da del mismo lote que requiera un mayor número de unidades por razones técnicas o logís cas sobrevenidas, aplicándose siempre los precios unitarios ofertados por el adjudicatario. ## 4. Obligaciones de la empresa contratada. Corresponde exclusivamente a la empresa contratada la selección del personal que, reuniendo, en su caso, los requisitos de tulación y experiencia exigidos, formará parte del equipo de trabajo adscrito a la ejecución del contrato, sin perjuicio de la verificación por parte de la en dad contratante del cumplimiento de aquellos requisitos. La empresa contratada asume la obligación de ejercer de modo real, efec vo y con nuo sobre el personal integrante del equipo de trabajo encargado de la ejecución del contrato, el poder de dirección inherente a todo empresario. En par cular, asumirá la negociación y pago de los salarios, la concesión de 19 Fecha: 24/04/2026 - 10:57:09 <!-- image --> <!-- image --> <!-- image --> permisos, licencias y vacaciones, las sus tuciones de los trabajadores en casos de baja o ausencia, las obligaciones legales en materia de Seguridad Social, incluido el abono de co zaciones y el pago de prestaciones cuando proceda, las obligaciones legales en materia de prevención de riesgos laborales, el ejercicio de la potestad disciplinaria, así como cuantos derechos y obligaciones se deriven de la relación contractual entre empleado y empleador. El adjudicatario deberá tener disponibilidad total en los eventos organizados por el ICCA, tanto los días previos, el evento en sí y los días posteriores al mismo. El ICCA avisará de las fechas de los eventos con antelación. El ICCA podrá solicitar a la empresa adjudicataria la sus tución de cualquier persona asignada al presente contrato, cuando concurran circunstancias que así lo aconsejen, como una falta de calidad en el servicio prestado, falta de formación o experiencia. La sus tución deberá de producirse como máximo en las 48 horas desde la solicitud por parte del ICCA. ## 5. Responsable de la ejecución del contrato designado por la empresa contratante. La empresa contratada deberá designar al menos un coordinador o responsable de la ejecución del contrato, integrado en su propia plan lla. Al igual que la persona formada en el sector lácteo. La empresa adjudicataria quedará obligada al cumplimiento de lo dispuesto en la Ley Orgánica 3/2018, de 5 diciembre de Protección de Datos Personales y garanEa de derechos digitales y el Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 27 de abril de 2016 (RGPD). Además, quedará expresamente obligado a mantener absoluta confidencialidad y reserva sobre cualquier dato que pudiera conocer con ocasión del cumplimiento del correspondiente contrato rela vo a este pliego, especialmente los de carácter personal, que no podrá copiar o u lizar con fin dis nto al que figura en el presente pliego, ni tampoco ceder a otros ni siquiera a efectos de conservación, sin el previo consen miento por escrito del ICCA. Se considerará confidencial cualquier información a la que la empresa adjudicataria acceda en virtud del correspondiente contrato rela vo a este pliego, en especial la información y datos propios de la Administración o de los usuarios y beneficiarios del proyecto que con tal carácter se indique, a los que haya accedido durante la ejecución del mismo, así como la documentación relacionada. Para cumplir con ello, informará a su personal, colaboradores y subcontra stas de las obligaciones establecidas con respecto a la confidencialidad, así como de las obligaciones rela vas al tratamiento automa zado de datos de carácter personal. LORENA REYES JORDAN - JEFATURA SECCIÓN DE FOMENTO Y PROMOCIÓN 049cU1S1yN\_BxTKlw0TvP9YGpbxLJF53W Fecha: 24/04/2026 - 10:57:09 <!-- image --> <!-- image --> <!-- image --> La empresa adjudicataria pondrá todos los medios a su alcance para que su personal y colaboradores cumplan tales obligaciones. La vulneración de estas cláusulas podrá ser causa de resolución del contrato. La duración de las obligaciones de confidencialidad establecidas en el correspondiente contrato rela vo a este pliego será indefinida mientras la misma ostente tal carácter, manteniéndose en vigor con posterioridad a la finalización, por cualquier causa, de la relación entre el ICCA y la empresa adjudicataria. ## 6. Redacción del presente PPT. La redacción del PPT ha sido realizada por Lorena Reyes Jordán, Jefa de Sección del Servicio de Fomento y Promoción del ICCA. ## Lorena Reyes Jordán ## JEFA DE SECCIÓN DEL SERVICIO DE FOMENTO Y PROMOCIÓN 049cU1S1yN\_BxTKlw0TvP9YGpbxLJF53W <!-- image --> <!-- image -->